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  • 面包发不大,我们来帮你

     

    对于烘焙师来说经常会遇到这样的问题,面包老是发不大。一知半解中老是解决不了问题,今天就和大家来说说面包到底为什么发不大?  我们来看看面包发不好的原因:  1. 酵母用量不够或过期;  2. 搅拌不足...

  • 醒发箱的作用及使用注意事项

     

        醒发箱的目的,是使面团重新产气、膨松,以得到制成品所需的体积,并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发,重新再产生气体,使面团膨松,得到大小适当的体积...

  • 食品醒发箱的正确用途和使用技巧

     

    食品醒发箱什么是食品醒发箱?首先,我来给大家普及一下什么是